Кому из нас не знаком вкус и незабываемый аромат ( в нём содержится около 50-ти веществ , которые дарят человеку хорошее настроение и прилив бодрости) спелой земляники?
Библиотека № 25 предлагает вспомнить, что на Руси 9 июля отмечали день Давида Земляничника.
Иными словами сегодня день ЗЕМЛЯНИКИ!
В этот день считалось удачным идти в лес за ягодами.
Первую найденную ягодку не клали в корзину, а брали в руки, загадывали желание и съедали — верили, что это прибавит здоровья и поможет мечте сбыться. Также было принято умываться росой с земляничных кустов, чтобы сохранить красоту и молодость.
Таким образом, земляника не только вкусное лакомство, но и объект глубокого культурного осмысления.
Ну а сейчас мы поделимся с вами легендами о появлении земляники на земле, а затем РЕЦЕПТОМ любимого варенья И.Тургенева.
Христианская легенда гласит что....
"Однажды Христос, будучи ребёнком, гулял по лесу.
Все цветущие травы склонялись перед ним, а маленький изящный цветок, затерявшийся в листве у самой земли, переживал, что Спаситель его не заметит. Но Христос увидел скромное растение и поцеловал его. С тех пор каждый год к середине лета на этом отмеченном Богом цветке вызревают алые, ароматные ягоды."
Немецкая легенда рассказывает что...
"В одной глухой деревушке у окраины дремучего леса,жили мальчик и девочка - Ханс и Хельга. Родители детей умерли, и они рано остались сиротами. Пришлось им жить у чужих людей. И вот однажды, когда в стране случился голод, решила злая мачеха отвести их в лес. Дети плакали, умоляли оставить их, но мачеха была непреклонна. Долго скитались дети по лесу, от холода и голода еле шли. Но вдруг на полянке увидели маленький домик. В нем жили добрые гномы. Они подарили ребятам волшебные камушки: «Когда будет вам совсем плохо, силы будут на исходе, бросьте эти камушки на землю, и они превратятся в чудесные ягоды, которые дадут вам силы». Так дети и сделали. Они бросили камушки на землю и из них появились душистые ягоды, которые в народе назвали земляника."
Кстати, варенье из земляники очень любил Иван Сергеевич Тургенев.
В усадьбе Спасское-Лутовиново его готовила мать писателя, Варвара Петровна, и Иван Сергеевич особенно его ценил. В те времена землянику (которую тогда называли «луговой клубникой») варили с добавлением розовой воды, которую тогда называли «гуляфной» (от арабского «гюль» — роза).
Рецепт варенья от Варвары Тургеневой
Ингредиенты:
1 кг луговой клубники (земляники);
1,5 кг сахара;
300 мл воды (150 мл розовой воды и 150 мл родниковой)ю Мы можем взять фильтрованную воду.
Приготовление:
Сварите сахарный сироп из части воды и всего сахара.
Залейте им ягоды.
Доведите до кипения и сразу выключите огонь.
Дайте ягодам настояться 15 минут.
Повторите цикл (кипение — настаивание) 4–5 раз.
Готовое горячее варенье разлейте в стерилизованные банки, закатайте простерилизованными крышками, переверните вверх дном, дайте полностью остыть, затем уберите в тёмное прохладное место.
Как приготовить розовую воду.
Соберите лепестки роз (или купите свежие).
Выложите их несколькими слоями в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она их покрыла.
Доведите почти до кипения на медленном огне (вода не должна сильно бурлить).
Бланшируйте лепестки, пока они не потеряют свой цвет (это может занять 20–30 минут и более).
Затем лепестки отожмите, воду процедите, перелейте в бутылку, плотно закупорьте и храните в холодильнике.
В фонде библиотеки есть литература рассказывающая об этой вкусной и полезной ягоде.
Приходите! Берите! Читайте!
